Regreso del nuevo al mundillo de las frugalidades, con una receta que nos vendrá de perlas para estos días de calor.
Había visto tantas versiones de la sopa de melón, que después de varias intentonas, todas con un resultado de lo más interesante, esta es con la que me he quedado y que más ha gustado en casa.
Sencillita, saludable y muy refrescante
ELABORACIÓN:
Servir muy, muy frío. Si por tiempo no está lo sufientemente refrigerado podeis ponerle unos cubito de hielo para enfriar y luego los retirais......
Había visto tantas versiones de la sopa de melón, que después de varias intentonas, todas con un resultado de lo más interesante, esta es con la que me he quedado y que más ha gustado en casa.
Sencillita, saludable y muy refrescante
SOPA DE MELÓN Y ALMENDRAS
INGREDIENTES( PARA 2 PERSONAS)
- UN MELON MEDIANO
- 120 GR DE ALMENDRAS
- SAL Y PIMIENTA NEGRA
- 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA
- 10 HOJAS DE MENTA
- MEDIO DIENTE DE AJO (OPCIONAL)
- TOMANTES CHERRY
- JAMÓN SERRANO
ELABORACIÓN:
Extraemos unas bolitas de melón para decorar
en el emplatado, que reservaremos, junto
con unas tiras de jamón serrano
salteado, unas hojitas de
menta y unos tomatitos cherry
Pasamos por la batidora de vaso, el melón cortado en dados, las almendras,
la cucharadita de aceite, el diente de ajo, la menta
(excepto la que hemos dejado
para decorar), y salpimentamos
Y ahora toca refrescar nuestro
cuerpo de las altas temperaturas que estamos
soportando estos días.............
hasta la próxima............